Hänchen - Gemüse - Pfanne

Zutaten :

Je 1/2 rote und grüne Paprikaschote, 100g kl. Champignons, 1 große Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 8 Hähnchenkeulen, Salz, 4-6 EL Olivenöl, etwa 1/4l trockenen Rotwein, 2 cl trockenen Sherry, 1-2 EL Essig und Zitronensaft, 1-2 EL Heidehonig, Paprika edelsüß, 1 Spritzer Tobascosoße, 2 EL geröstete Erdnüsse.

Zubereitung :

Gemüse putzen. Schoten in Streifen schneiden, Champignons vierteln. zwiebeln fein hacken. Knoblauch schälen, mit etwas Salz zerdrücken. Hähnchenkeulen mit grobem Salz einreiben. Öl erhitzen, das Fleisch rundherum anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebeln und Knoblauch in den Topf geben und andünsten. Gemüse zufügen, ebenfalls dünsten. Rotwein und Sherry angießen, mit Salz, Paprika, Essig, Zitronensaft, Honig und Tabasco würzen. Fleisch wieder in den Topf geben und zugedeckt etwa 20 Minuten schmoren lassen. Dabei einmal wenden. Vor dem Servieren mit den grob zerkleinerten Erdnüssen bestreuen.

Kilokalorien :